材料:莲藕一根,刮皮切片,葱,姜,蒜各一勺切碎,生抽,醋,油少许,辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量
做法
1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
3) 将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
4) 加入糖,生抽和醋
5) 拌匀即可
黄磊凉拌藕做法 扩展
小米椒切圈,碗中加盐、两勺白糖、两勺白醋、少许凉开水,搅匀融化,放入辣椒圈浸泡,莲藕去皮切薄片,放入清水中洗净,锅中水开放入藕片焯水,加少许白醋,焯水40秒捞出,放凉水中降温,控水装盘,浇上调好的料汁即可。
文章来源: 肇盼夏
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